第157回『幻の麵料理 再現100品』
戦前・戦後の雑誌や料理本に掲載されていた幻の麺料理レシピ、100品以上を実作、実食したレシピエッセイです。
日本の麺の食文化、歴史を知ることもできる1冊となっています。
『幻の麵料理 再現100品』魚柄 仁之助／著 青弓社 2023.3（所蔵館：中央 請求記号：/383.8/6188/2023 資料コード：7116771212）
戦前・戦後の雑誌や料理本に掲載されていた幻の麺料理レシピ、100品以上を実作、実食したレシピエッセイです。
日本の麺の食文化、歴史を知ることもできる1冊となっています。
『幻の麵料理 再現100品』魚柄 仁之助／著 青弓社 2023.3（所蔵館：中央 請求記号：/383.8/6188/2023 資料コード：7116771212）