ページの先頭です

ページ内を移動するためのリンク
本文へ移動する

ここからグローバルナビです。

グローバルメニューここまでです。

ビールを極める！

ここから本文です。

令和2年1月15日作成
情報サービス課

この情報は速報版として作成したものです。この他の資料、情報をお調べの方は、ご来館いただくか、電話（03-3442-8451）、Eメールレファレンス、文書でお問い合わせください。

  • 「ラグビーW杯　観戦の供　ビール好調　売り子確保で安定供給」
    （『読売新聞』2019年10月31日　東京朝刊／横浜　27頁）
  • 「クラフトビール　ここだけの味　安価なタンク普及　パブ併設醸造所続々」
    （『読売新聞』2019年9月10日　大阪夕刊　8頁）
  • 「100％地ビール、じわり拡大中　各地でホップ栽培、調達容易」
    （『朝日新聞』2019年2月20日　朝刊　6頁）
  • 「味・香り、個性派ビールの春　酒税法改正で定義拡大、一部の発泡酒「格上げ」
    （『朝日新聞』2018年1月12日　朝刊　8頁）

　日本中を感動の渦に巻き込んだ2019ラグビーワールドカップ。数々の名場面と共に注目されたのが、ビールでした。
　そもそも日本人はいつからビールを飲むようになったのでしょうか。諸説ありますが、少なくとも明治20年代には大小様々なビール会社が生産・販売を行っており、ビールは日本社会にしっかり根付いていました。そんな「とりあえずビール」の世界に大きな変化をもたらしたのが、ここ数年話題になっているクラフトビールの登場です。
　1994年4月の酒税法の改正を契機に登場した地ビール（クラフトビール）は、一度は勢いを失ったものの徐々に回復し、今やコンビニでも飲食店でも手軽に楽しめるようになりました。
　森鴎外が好み、夏目漱石の「名前のない猫」が酔っぱらったビール。奥深いビールの世界を、あなたも極めてみませんか。

ビールを知ろう―知識編

図書

書名編著者出版者出版年
『ビールは楽しい! 絵で読むビール教本』 ギレック・オベール／著，ヤニス・ヴァルツィコス／絵，河 清美／訳 パイインターナショナル 2019年7月
『図説ビール』 キリンビール株式会社／著 河出書房新社 2017年11月
『ビール大全』 ランディ・モーシャー／著，日本ビアジャーナリスト協会／日本語版監修，土岐田 明日香／訳 楽工社 2017年8月
『教養としてのビール　知的遊戯として楽しむためのガイドブック』 富江 弘幸／著 SBクリエイティブ 2019年3月
『ビールの基礎知識　Basic knowledge of beer』 枻出版社 2012年3月
『ビールの図鑑　世界のビール136本とビールを楽しむための基礎知識』 日本ビール文化研究会／監修，日本ビアジャーナリスト協会／監修 マイナビ 2013年5月
『ビール語辞典　ビールにまつわる言葉をイラストと豆知識でごくっと読み解く』 リース恵実／著，瀬尾 裕樹子／監修 誠文堂新光社 2016年6月
『ビールの科学　カラー版，麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密』 渡 淳二／編著 講談社 2018年6月
『英独和ビール用語辞典』 吉田重厚／著 日本醸造協会 2004年2月

雑誌

雑誌名・巻号（出版年）特集名・記事名出版者掲載頁
『食生活』109巻 10号 通巻1264号 (2015年10月)　 特集 麦酒 カザン p.3-46, 48-53, 72-75, 78-80
『東京人』29巻 10号 通巻343号 (2014年9月) 特集 おいしいビール読本 都市出版 p.12-105

ビールを知ろう―歴史編

図書

書名編著者出版者出版年
『大日本麦酒の誕生　ぷはっとうまい〜日本のビール面白ヒストリー』 端田 晶／著 雷鳥社 2016年7月
『ビールの歴史』 ギャビン・D.スミス／著，大間知 知子／訳 原書房 2014年8月
『ビールの世界史こぼれ話』 端田 晶／著 ジョルダン 2013年7月
『ビール世界史紀行　ビール通のための15章』 村上 満／著 筑摩書房 2010年4月
『ビールと日本人　明治・大正・昭和ビール普及史』 麒麟麦酒株式会社社史編纂委員会／編纂 麒麟麦酒 1983年月
『明治期の多摩川流域におけるビ-ル業の研究』 牛米努／著 とうきゅう環境浄化財団 1997年3月
『麦酒(ビール)伝来　森鷗外とドイツビール』 村上 満／著 中央公論新社 2017年11月

ビールを作ろう

図書

書名編著者出版者出版年
『世界に通用するビールのつくりかた大事典』 ジェームズ・モートン／著，村松 静枝／訳 エクスナレッジ 2017年4月
『自分でつくる最高のビール』 アドバンストブルーイング／著 マイナビ出版 2016年6月
『手づくりビール読本　初心者から本格派・ガーデニング派まで』 笠倉 暁夫／著 農山漁村文化協会 2015年12月
『自分でビールを造る本　The bible of homebrewing』 チャーリー・パパジアン／著，こゆるぎ 次郎／訳，大森 治樹／監修 浅井事務所 2001年9月
『おいしい自家製ビールの作り方』 長谷川 教通／著 ジャパン・ミックス 1998年7月
『旨い!「自」ビールの造り方　図解』 平手 竜太郎／著 ハート出版 1994年6月
『パーフェクトビールレシピ&ガイド』 森 和弥／著 河出書房新社 1999年7月

雑誌

雑誌名・巻号（出版年）特集名・記事名出版者掲載頁
『田舎暮らしの本』17巻 11号 通巻200号 (2008年11月) 特集 手づくり、ほろ酔い、生ビール! 宝島社 p.48-55

ビールを取り巻く人々―生産者や業界について

図書

書名編著者出版者出版年
『ブルワー魂　日本のクラフトビールを支える23人』 並河 真吾／著 ワイン王国 2019年5月
『ベルギービールの向こう側』 滝沢 健二／著 ワイン王国 2016年12月
『クラフトビール革命　地域を変えたアメリカの小さな地ビール起業』 スティーブ・ヒンディ／著，和田 侑子／訳 DU BOOKS 2015年7月
『ぷしゅ よなよなエールがお世話になります　くだらないけど面白い戦略で社員もファンもチームになった話』 井手 直行／著 東洋経済新報社 2016年4月
『究極にうまいクラフトビールをつくる　キリンビール「異端児」たちの挑戦』 永井 隆／著 新潮社 2016年10月
『奇跡のマーケティング　世紀の怪物・スーパードライはこうして生まれた』 松井 康雄／著 日刊工業新聞社 2014年4月
『ビール最終戦争』 永井 隆／著 日本経済新聞社 2006年7月
『プロ-ジット!バイエルン・ビ-ル　ビ-ルへの熱い思いを込めて，バイエルン地方53のビ-ル醸造所物語』 ゲルハルト・メルク／著，クリスチャン・ザウエル／著，西義之／編訳 アサヒコミュニケ-ションズ 1988年8月
『一八世紀ドイツビールの博物誌　完全なるビール醸造家』 北原 博／共訳，森 貴史／共訳 関西大学出版部 2005年3月

雑誌

雑誌名・巻号（出版年）特集名・記事名出版者掲載頁
『Forbes Japan』6巻 10号 62号通巻67号 (2019年9月)　 「輝け!スモール・ジャイアンツ 協同商事-アグリベンチャーの挑戦!クラフトビール誕生秘話」 リンクタイズ p.96-97
『Boss』34巻 7号 通巻426号 (2019年6月) 「"プレモル"の魅力を体感できる天然水のビール工場」 経営塾 p.44-47

インターネット情報

本文ここまでです。

ここからローカルナビです。

ローカルナビここまでです。

ここからサイトのご利用案内です。

サイトのご利用案内ここまでです。